Pain d'épices moelleux (avec ou sans Thermomix)

C'est en général en période de fêtes de fin d'année que l'on parle de pain d'épices mais on a le droit d'en manger tout au long de l'année... Vous ne croyez pas ??? Moi je dis, Stop à la gourmandise à date fixe !!!😛

Ingrédients pour un moule à cake :

- 50 grammes de beurre

- 250 grammes de farine

- 200 grammes de miel liquide L'Abeille du Céor

- 50 grammes de vergeoise ou de sucre roux

- 50 grammes de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café bombée de quatre épices

- 100 grammes de lait

- 1 œuf

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincé de bicarbonate alimentaire

1- Préchauffer le four à 180°C.

Déroulement avec le Thermomix :

2- Mettre dans le bol, la lait, la vergeoise et le beurre. Programmer 4mn/37°C/SI (Sens inverse)/Vit 2.

3- A la sonnerie, ajouter la farine, les épices, la levure, l’œuf, le bicarbonate, la poudre d'amandes et le miel. Sélectionner 35sec/SI/Vit4.

(Déroulement sans le Thermomix :

2- Dans une casserole, tout en remuant, faire tiédir le lait, la vergeoise et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.

3- Dans un saladier, mettre la farine, les épices, la levure, l'oeuf, le bicarbonate, la poudre d'amandes et le miel. Mélanger. Ajouter le mélange tiédi (lait/vergeoise/beurre) à l'appareil. Mélanger à nouveau afin que ce soit bien homogène.)

4- Verser dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner pour 40 minutes.

Vous pouvez le déguster accompagné d'un thé ou café mais aussi avec une tranche de foie gras....