750 grammes
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L'envie de faire plaisir et se faire plaisir...

Que se passe t'il dans la cuisine de Pauline ?

Salade de pommes de terre et saucisson à l'ail

Salade de pommes de terre et saucisson à l'ail

Vous sentez le printemps arriver ? Le retour du soleil, les oiseaux qui chantent et la lumière du jour matin et soir avant de partir et revenir du travail....

Je vais donc vous donner la recette d'une salade que j'ai inventé la semaine dernière en fonction de ce que j'avais sous la main. Je ne savais pas comment faire passer le saucisson à l'ail... Coupé en cubes, il a été dignement mangé et même par les enfants. Résultat : cette salade rapide a été très apprécié de par sa fraîcheur et son goût.

J'ai pris le risque de la mettre en plat principal. Cette recette peut être faite en avance, elle n'en sera que meilleure.

Salade de pommes de terre et saucisson à l'ail

Pour une grosse salade pour 4 personnes (plat principal) :

- 2 pommes de terre cuites par personne donc 8 pour moi

- 1 saucisson à l'ail de 300 grammes

- 2 tomates

- 200 grammes d'haricots verts

- 1 œuf dur

- 1 oignon rouge

- Quelques feuilles de feuilles de salade verte

- Vinaigrette (huile d'olive, moutarde, vinaigre)

- Persil

-Sel, poivre

 

Préparation:

1- Auparavant, faire cuire les pommes de terre à l'eau (pour moi 25 minutes dans le Cookéo) et l’œuf dur (10 minutes après ébullition de l'eau) et laisser refroidir.

2- Couper les tomates, l'oignon et les pommes de terre en rondelles. Égoutter les haricots verts et détailler le saucisson en cubes.

3- Faire la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive la moutarde, le vinaigre, le persil et le sel et poivre.

4- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients coupés, l’œuf écrasé et la vinaigrette. Bien mélanger afin que les pommes de terre soient imprégnés de sauce vinaigrette. Mettre au frais.

5- Disposer des feuilles de salade dans chaque assiette et ajouter la salade de pommes de terre dessus. Déguster.

(P.S : Je vous conseille d'ajouter les feuilles de salade au dernier moment car la vinaigrette cuit la salade !!!)

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