750 grammes
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L'envie de faire plaisir et se faire plaisir...

Que se passe t'il dans la cuisine de Pauline ?

Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)

Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)

Toujours dans l'objectif de débarrasser le jardin des légumes d'hiver pour faire face aux premières semis, nous allons faire une quiche aux carottes épicée avec du cumin.

Cette quiche pleine de vitalité pourra être dégustée chaude ou froide. Elle sera parfaite pour emporter en pique-nique.

Ingrédients pour 6 parts :

Pâte brisée au cumin :

- 150 grammes de farine

- 60 grammes de beurre coupés en morceaux

- 50 grammes d'eau

- 1 cuillère à café de graines de cumin

- 1/2 cuillère à café de sel

La garniture aux carottes :

- 500 grammes de carottes pelées et coupées en tronçons

- 20 grammes de beurre

- 1/2 cuillère à café de graines de carvi

- 1/2 cuillère à café de graines de cumin

- 150 grammes de lait

- 1 œuf

- 40 grammes de parmesan râpé

- Sel et poivre

 

Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)

1- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à tarte ou couvrir de papier sulfurisé.

La pâte brisée au cumin :

Déroulement avec le Thermomix :

2- Mettre dans le bol, le cumin, la farine, le beurre, le sel et l'eau puis mixer 20sec/Vit4.

(Déroulement sans le Thermomix :

2- Dans un saladier, mélanger la farine avec les graines de cumin et le sel. Ajouter le beurre et malaxer avec le bout des doigts jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Faire un puits et ajouter l'eau. Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une belle boule de pâte homogène.)

3- Transvaser la pâte sur un plan de travail fleuré et former une boule.

4- Abaisser finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et garnir le moule préparé. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

5- Enfourner pour cuire à blanc pendant 10 minutes.

 

Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)
Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)
Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)

Garniture :

Déroulement avec le Thermomix :

6- Mettre les carottes en tronçons dans le bol et râper 2sec/Vit7.

7- Ajouter le beurre, le sel, le poivre, les graines de carvi et cumin et cuire 10mn/100°C/SensInverse/Vit2.

8- Ajouter le lait, l’œuf et le parmesan puis mélanger 10sec/SensInverse/Vit3.

(Déroulement sans Thermomix :

6- Râper les carottes.

7- Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les carottes râpées, le sel, poivre, les graines de carvi et cumin et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.

8- En fin de cuisson, ajouter le lait, l’œuf battu en omelette et le parmesan. Bien mélanger.)

9- Transvaser la garniture sur le fond de tarte précuit.

10- Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C.

11- Servir chaud, tiède ou froid.

Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)
Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)Quiche carottes-cumin (avec ou sans Thermomix)
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