Tarte fraises speculoos mascarpone sans cuisson

La saison des fraises 🍓 bat son plein alors je vais vous donner une recette de tarte facile, rapide, sans cuisson et excellente !!!

Pour une tarte de diamètre 24 cm :

- 250 grammes de spéculoos

- 80 grammes de beurre demi-sel mou

- 40 grammes de sucre en poudre

- le zeste d'un citron non traité

- 250 grammes de mascarpone

- 500 grammes de fraises

- 40 grammes de sucre glace

- Décoration : feuilles menthe, basilic,...

1- Dans un robot ménager, un mixeur ou blender, mixer le speculoos avec le beurre.

2- Transvaser la pâte obtenue dans un moule à manqué à charnière ou un cercle à pâtisserie posé sur une plaque de four tapissé de papier sulfurisé.. Tasser la préparation et lisser avec le dos d'une cuillère.

3- Mettre au frais pour laisser durcir la pâte.

4- Laver et équeuter les fraises. Réserver.

5- Mixer le zeste de citron avec le sucre en poudre. Mettre le mélange dans un saladier.

6- Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à ce que le mélange mascarpone/sucre soit homogène. Réserver au frais.

7- Couper les fraises en lamelles dans la longueur par exemple en fonction du rendu que vous voulez (voir photo).

8- Sortir le fond de pâte du réfrigérateur et ôter le cercle ou la charnière du moule.

9- Recouvrir la pâte à spéculoos de crème au mascarpone.

10- Répartir vos lamelles de fraises sur la crème mascarpone.

11- Décorer (feuilles de menthe, de basilic, spéculoos émietté,...), saupoudrer de sucre glace (facultatif) et servir frais.

Régalez-vous 🍓!