750 grammes
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L'envie de faire plaisir et se faire plaisir...

Que se passe t'il dans la cuisine de Pauline ?

Cookies aux jaunes d'oeufs

Cookies aux jaunes d'oeufs

Après avoir utilisé 3 blancs d’œufs pour monter en neige, me voilà avec 3 jaunes dont je ne sais quoi faire...

Juste après Noël, je n'avais pas envie de faire des sablés mais hors de question de jeter ces jaunes.... Que faire alors ? Pas tout les ingrédients sous la main pour faire des hélénettes, je suis donc partie pour faire des cookies.

Finalement.... rien de bien original 🙄!

Pour une vingtaine de cookies, il vous faudra :

- 3 jaunes d’œufs

- 80 grammes de sucre

- 100 grammes de mélange de fruits secs (amandes, noix, noix de cajou, noix du brésil et noisettes pour moi)

- 50 grammes de chocolat noir

- 60 grammes de beurre mou

- 1 pincée de sel

- 150 grammes de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Cookies aux jaunes d'oeufs

1- Avec un rouleau à pâtisserie, concasser grossièrement les fruits secs.

2- Couper le chocolat avec un couteau de façon à avoir des chunks.

3- Couper le beurre en morceaux.

4- Dans un cul de poule ou un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

5- Ajouter les fruits secs et le chocolat. Mélanger.

6- Ajouter le beurre et la pincée de sel. Incorporer au mélange œufs/sucre.

7- Ajouter petit à petit la farine et la levure. Mélanger de façon à avoir un appareil homogène.

8- Préchauffer le four  180°C.

8- Prélever des morceaux de pâte et former des petites boules en les roulant dans vos mains.

9- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les boules de cookies et les écraser avec la paume de la main en les espaçant de 5 cm environ (ils ne vont pas s'étaler).

10- Enfourner pour 12 minutes environ (jusqu'à ce qu'ils dorent un peu sur le dessus).

11- Laisser refroidir et déguster.

12- Conserver dans une boîte en fer pendant 5 jours maximum.

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