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L'envie de faire plaisir et se faire plaisir...

Que se passe t'il dans la cuisine de Pauline ?

Quiche aux verts de poireaux

Quiche aux verts de poireaux

Je suis dans ma semaine anti-gaspi !!! Rien ne se perd tout se transforme...

J'ai utilisé des poireaux dans la semaine mais il m'en restait un entier ainsi que les hauts (le vert) que j'avais mis de côté.

J'avais également les chutes de pâte feuilletée de ma galette des rois que j'avais stocké au congélateur.

C'est parti pour une quiche aux poireaux.

Pour une quiche d'environ 24 cm de diamètre, il vous faudra :

- 1 pâte feuilletée (recette ici  ou ici) ou brisée

- Verts de 3 poireaux + 1 poireau

- 4 œufs

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- Gruyère râpé

- 1 noix de beurre

- Sel et poivre

Quiche aux verts de poireauxQuiche aux verts de poireaux

1- Émincer finement le poireau et les verts de poireaux. Bien les laver sous l'eau pour enlever la terre ou tout autre saleté.

2- Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre les poireaux à cuire à couvert une dizaine de minutes afin qu'ils soient tendres. Remuer et vérifier de temps à temps afin qu'ils n'accrochent pas.

3- Une fois cuit, réserver et laisser refroidir.

4- Étaler votre pâte feuilletée dans un plat à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

5- Dans un cul de poule ou saladier, casser les œufs. Fouetter.

6- Ajouter le lait et la crème (vous pouvez mettre plus de lait et moins de crème ou inversement, il faut qu'il y ai 40cl de liquide au total). Saler et poivre et fouetter à nouveau.

7- Préchauffer votre four à 180°C.

8- Verser les poireaux refroidis sur la pâte feuilletée puis verser l'appareil sur le dessus.

9- Éparpiller le gruyère râpé sur le dessus de la tarte et enfourner pour 35 minutes environ.

10- Déguster chaud ou tiède.

Si vous voulez une quiche complète, vous pouvez ajouter aux poireaux, des lardons, du thon ou des restes de viande par exemple.

Quiche aux verts de poireaux
Quiche aux verts de poireaux
Quiche aux verts de poireaux
Quiche aux verts de poireaux
Quiche aux verts de poireaux
Quiche aux verts de poireaux
Quiche aux verts de poireaux
Quiche aux verts de poireaux
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Quiche aux verts de poireaux
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