750 grammes
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L'envie de faire plaisir et se faire plaisir...

Que se passe t'il dans la cuisine de Pauline ?

Tortillas de blé (avec ou sans Thermomix)

Tortillas de blé (avec ou sans Thermomix)

Petit test sur les tortillas de blé : le test est validé. D'une simplicité... je ne sais pas pourquoi je ne l'ai pas tenté plus tôt🙈.

Mieux vaut tard que jamais comme on dit...

Pour 4 à 6 tortillas, il vous faudra :

- 130 grammes d'eau tiède (37°C)

- 280 grammes de farine de blé T55

- 25 grammes d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

Tortillas de blé (avec ou sans Thermomix)

Déroulement avec le Thermomix :

1- Mettre l'eau dans le bol et programmer 3mn/37°C/Vit1.

2- Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel. Pétrir 3min en Mode Pétrir.

(Déroulement sans le Thermomix :

1- Mélanger la farine et le sel.

2- Ajouter l'huile et l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à pouvoir former une boule.)

3- La pâte doit être souple mais ne doit pas coller.

4- Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

5- Peser la pâte et la diviser en 4 ou 6. Si c'est une première pour vous, je vous conseille de la diviser en 4 pour essayer d'obtenir une tortilla de diamètre assez grand.

6- Façonner en rond les 4 tortillas au rouleau à pâtisserie les plus fines possible (là, est la difficulté).

7- Faire fondre une noix de beurre dans une crêpière. Quand elle est bien chaude, cuire les tortillas environ 1 minute de chaque côté.

8- Une fois cuite, déposer les tortillas sur une assiette et les recouvrir avec une autre assiette ou un torchon humide pour garder le moelleux.

9- Il ne vous reste plus qu'à trouver la garniture de votre choix (une idée par 😉). Bon appétit

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