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Que se passe t'il dans la cuisine de Pauline ?

L'envie de faire plaisir et se faire plaisir...

Que se passe t'il dans la cuisine de Pauline ?

Top articles

  • Cake marbré

    29 mars 2022 ( #Boulangerie, #Desserts, #Goûter, #Petit-déjeuner, #Sucrées )

    Je vous avais publié un marbré façon "Savane" (lien par ici) il y'a quelques temps.... Voici une nouvelle recette ici. Il utilise beaucoup de jaunes d’œufs,... Ne jetez pas vos blancs, utilisez les pour faire des meringues, des financiers, ou congelez...

  • Poireaux vinaigrette

    22 avril 2022 ( #Entrées, #Salades, #Sauce )

    Quand j'arpente les rues parisiennes, je suis toujours étonnée de voir au menu du jour des restaurants des plats comme le pot-au-feu, la poule-au-pot, le bœuf bourguignon ou les poireaux vinaigrette par exemple... Chez nous, ces plats ont vocation à disparaître...

  • Pralinés

    04 décembre 2021 ( #Confiserie, #Noël, #Pâques, #Sucrées )

    Moment de l’année chéri des gourmets, la période de Noël annonce chaque année l’incontournable tradition des chocolats. Du pied de sapin à la table, en tablettes, sous forme de bûche pâtissière ou caché dans un calendrier de l’Avent, le chocolat se décline...

  • Coquilles Saint Jacques gratinées (avec ou sans Thermomix)

    11 janvier 2022 ( #Entrées, #Noël, #Poissons, #Thermomix )

    Coquillage très plébiscité aux moments des fêtes de fin d'année, il peut-être pêché dès le 1ier octobre en France jusqu'au 15 mai. Nous retrouvons souvent la Saint Jacques dans des plats assez raffinés par sa chair, son corail mais aussi par sa richesse...

  • Marbré façon Savane(avec ou sans Thermomix)

    05 août 2021 ( #Boulangerie, #Desserts, #Goûter, #Sucrées, #Thermomix )

    Qui n'a pas goûté au marbré de Papy Brossard ? Le Savane, gâteau marbré commercialisé en 1962 avec une conservation longue durée. Ce cake marbré a connu un grand succès dans les années 80-90 mais à l'heure du "made in home" (comprenez fait-maison 😊),...

  • Tarte poivrons grillés ricotta (avec ou sans Thermomix)

    25 octobre 2021 ( #Entrées, #Eté, #Plats )

    Cette semaine, j'ai récolté mes poivrons verts au jardin au vu des premières gelées annoncées. J'avais aussi au fond de mon réfrigérateur, un pot de ricotta. Je me suis donc dit que l'association poivrons/ricotta pourrait être sympa. Me voilà partie pour...

  • Briochettes aux pépites de chocolat (avec ou sans Thermomix)

    02 décembre 2021 ( #Thermomix, #Boulangerie, #Goûter, #Petit-déjeuner, #Sucrées )

    Voici une version individuelle d'une brioche familiale. Toujours en vadrouille, rien de plus pratique que d'emporter des briochettes moelleuses dans la boite à gouter. Mes filles les ont mangé tièdes au goûter et elles ont dit (la bouche pleine) : c'est...

  • Pâte de noisettes (avec ou sans Thermomix)

    28 décembre 2021 ( #Confiserie, #Goûter, #Noël, #Sucrées, #Thermomix )

    Pour ma bûche publiée hier, j'ai utilisé de la pâte de noisettes. Ayant déjà fait de la pâte de praliné, je me suis dit que cela ne devrait pas être sorcier de faire celle de noisettes. Je me suis lancée et rien de plus simple. Pour 180 grammes de pâte,...

  • Empanadas à la brousse et aux herbes

    05 janvier 2022 ( #Anti-gaspi, #Plats, #Cuisine du monde )

    Le froid est revenu... On fait les valises 💼, on part dans le sud ? Dans l'hémisphère Sud ☀ ? En Amérique latine ? Allez zou, on décolle pour l'Argentine 🇦🇷pour découvrir les Empanadas. Ce sont des petits chaussons farcis de viande, de poisson, d'œuf,...

  • Cookies aux jaunes d'oeufs

    19 janvier 2022 ( #Anti-gaspi, #Confiserie, #Desserts, #Goûter, #Sucrées )

    Après avoir utilisé 3 blancs d’œufs pour monter en neige, me voilà avec 3 jaunes dont je ne sais quoi faire... Juste après Noël, je n'avais pas envie de faire des sablés mais hors de question de jeter ces jaunes.... Que faire alors ? Pas tout les ingrédients...

  • Lapin roti à la moutarde

    26 février 2021 ( #Plats, #Produits aveyronnais )

    Mes parents élevant des volailles pour leur consommation personnelle, nous avons la chance de manger de très bons produits fermiers frais. Cette semaine j'ai eu un bon lapin fermier gracieusement offert, je me devait donc de le sublimer par cette excellente...

  • Brioche Cinnamon roll (avec ou sans Thermomix)

    02 juin 2021 ( #Boulangerie, #Petit-déjeuner, #Sucrées, #Thermomix )

    Tout droit venu d'Amérique du Nord, les Cinnamon roll ne sont rien d'autres qu'une brioche roulée à la cannelle. On les trouve souvent sous forme individuelles dans les salons de thé ou restaurant. J'ai décidé de les faire en version familiale pour le...

  • Brioche aux pralines roses (avec ou sans Thermomix)

    08 septembre 2021 ( #Boulangerie, #Petit-déjeuner, #Sucrées, #Thermomix )

    Suite à nos escapades en Haute Savoie cet été, j'ai découvert la fameuse brioche de Saint-Génix. Vous aurez ici un dérivé de brioche Saint-Génix car comme pour toute recette, les ingrédients ne sont pas tout à fait les mêmes suivant le village, le boulanger,.......

  • Gaufres salées à la courge Butternut

    13 décembre 2021 ( #Anti-gaspi, #Entrées, #Healthy, #Plats )

    Pour cette recette, il me restait un morceau de courge Butternut que j'avais utilisé pour faire un velouté. Je ne voulais pas l'utiliser pour refaire la même recette. J'ai trouvé que cette recette était originale et légère à la fois. Un bon compromis...

  • Brioche vaporeuse (avec Thermomix)

    16 février 2022 ( #Boulangerie, #Petit-déjeuner, #Sucrées, #Thermomix )

    Il y a un petit moment que je ne vous avez pas posté de recette de brioche. Après un nouveau test, je vous délivre celle de la brioche vaporeuse. C'est une brioche généralement faîte avec du lait ribot ou petit-lait pour le côté moelleux. Sa cuisson débute...

  • Crumble aux pommes (avec ou sans Thermomix)

    12 mars 2022 ( #Desserts, #Goûter, #Sucrées, #Thermomix )

    Si vous voulez une valeur sûre, misez à mon avis sur le crumble aux pommes. Vous ravirez petits et grands et en plus vous aurez votre quota de 5 fruits sur la journée 😅. Voici les ingrédients pour 6 personnes environ : - 80 grammes de beurre froid coupés...

  • Mousse chocolat-beurre de cacahuètes

    14 avril 2022 ( #Desserts, #Goûter, #Pâques, #Sucrées )

    A l'approche de Pâques et pour un dessert rapide, voici une mousse qui change un petit peu de la classique mousse au chocolat. Il existe de nombreuses recettes dont la composition peut varier. Elle contient toujours au minimum du chocolat et classiquement...

  • Pommes duchesse

    19 mai 2022 ( #Barbecue, #Plats )

    Les pommes duchesse se mangent à toutes saisons : en hiver, avec un rôti, un steak mais aussi l'été avec des grillades. En général, les enfants sont ravis de les voir arriver sur la table ! Je fais souvent les pommes duchesse avec un reste de purée de...

  • Roses des sables

    22 juin 2022 ( #Confiserie, #Desserts, #Goûter, #Sucrées )

    Holà que tal !! Non, non je n'ai pas disparu... Je suis bien là. Et je vous rassure, on a pas oublié de manger depuis... La fraîcheur est revenue aujourd'hui, donc l'envie de chocolat 🍫 a pointé à nouveau le bout de son nez.... Nous avons fait des roses...

  • Sirop de mûres anti-gaspi

    31 août 2022 ( #Anti-gaspi, #Apéritif, #Eté, #Sucrées )

    Vous souvenez vous... lundi.... je vous ai parlé dans mon article de garder les déchets de vos mûres.... On va s'en servir pour faire du sirop de mûres ! Rien ne se perd, tout se transforme. Surtout avec des bons fruits récoltés. Les enfants (et les adultes...

  • Muffins ultra moelleux tout chocolat

    16 mars 2021 ( #Desserts, #Goûter, #Sucrées )

    Je me suis dit que cette recette rapide tomberait à merveille la veille de la journée des enfants. Ces petits gâteaux individuels sont très répandus dans les pays anglo-saxons. Pratiques à glisser dans la boite à goûter, à déguster autour d'un café ou...

  • Fondant moelleux aux 2 chocolats

    11 mai 2021 ( #Desserts, #Goûter, #Sucrées )

    Si vous avez souvent envie de chocolat comme moi, voici un petit gâteau fondant aux chocolats blanc et noir. Il passe tout seul en fin de repas avec un petit café ou pour un goûter gourmand avec les enfants ! Le chocolat (le noir) 🍫 est bon pour la santé,...

  • Roulés d'aubergines, ricotta et pesto

    16 juillet 2021 ( #Barbecue, #Eté, #Plats )

    Voici une recette qui peut se préparer à l'avance et dont la farce est modifiable selon les restes du réfrigérateur. Ces roulés accompagnent à merveille des grillades. Ils peuvent se déguster chauds ou tièdes. Ces roulés se sont des tranches fines d'aubergines...

  • Quiche épaisse façon boulangerie

    28 juillet 2021 ( #Basiques, #Entrées, #Plats )

    Cette quiche épaisse est bien entendu très généreuse et malgré son épaisseur, les convives n'hésitent pas à se resservir s'il en reste encore. Ah oui j'allais oublié... il vous faudra également des poules 🐔hyperactives (ou un magasin fourni ) car cette...

  • Crème de marrons (avec ou sans Thermomix)

    27 octobre 2021 ( #Anti-gaspi, #Desserts, #Goûter, #Petit-déjeuner, #Sucrées, #Thermomix, #Chandeleur )

    Voici une petite idée pour s'occuper le temps d'une journée ou d'une après-midi : aller ramasser les châtaignes 🌰 dans les bois. Profiter ensuite de faire une belle grillée, de les manger cuites à l'eau ou faire une crème de marrons pour les futurs petits-déjeuners,...

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